참고사항

• 단맛과 클린 컵 중심으로 설계했습니다. 10~12g까지 0.5단위로 테스트를 진행했을 때 10.5g이 목표했던 단맛과 클린컵이 가장 좋았습니다.
• 탬핑은 약한 힘으로 눌러주세요. 모카포트는 추출 압력이 2-4기압 정도로 탬핑이 강하면 저항값이 높아져 중강배전의 경우 추출을 방해하여 쓴맛과 떫은 맛이 드러날 수 있습니다.
• 정전기를 충분히 제거해 주세요.
• 바스켓에 원두를 담을 때 티 스푼을 사용해 주세요. 원두 뭉침 현상이 일어날 수 있습니다. 원두 뭉침 현상은 채널링을 유발합니다. 탬핑을 강하게 하지 않는 모카포트는 채널링이 일어나기 쉽습니다. 이 때 티 스푼을 이용해서 원두를 고르게 분포시켜주면 채널링을 방지하고 원활한 추출을 유도할 수 있습니다.
• 추출시간을 짧게 해주세요. 원두가루와 물이 닿는 시간을 줄이기 위해 온수의 비율을 높입니다. 추출을 빠르게 유도해 후반부 불필요한 맛들을 제거합니다.
• 추출이 시작되면 인덕션(가스 버너)에서 내려주세요. 잠열을 이용하여 추출을 완료하면 한층 깔끔한 맛을 표현할 수 있습니다. 쓴맛을 늘리고 싶다면 인덕션 위에서 추출을 완료하셔도 됩니다.
• 물의 양을 조절해 기호에 맞게 음용해 주세요.